Sauvignon
Il colore é vivace, giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli. Al naso emergono aromi di uva spina e ribes nero con un lieve sentore di sambuca e un leggero tocco di ortica e pietra focaia. Al palato è vivace, ha carattere fresco con una fine e rinfrescante acidità ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali emergono anche in bocca, svelando il vero carattere di questo vino.
Food pairing
Antipasti, piatti di pesce e carni bianche
Serving temperature
10-12 °C
Grape variety
Sauvignon
Soil
Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine
Vinification
Le uve vengono pigiate leggermente, le bucce rimangono a contatto con il mosto
circa 8 ore prima della pressatura. Il mosto viene poi separato dai residui
attraverso precipitazione naturale e quindi lasciato fermentare a temperatura
controllata.
