Riesling
Der Riesling hat seinen Ursprung in Deutschland, entlang des Rheins. Seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wird diese edle Rebsorte auch in Südtirol erfolgreich angebaut. Von hellgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, zeigt sich der Wein am Gaumen mit fruchtigen Noten von Pfirsich und Aprikose. Eine ausgewogene Säure rundet den frischen Abgang ab.
Speisebegleitung
Vorspeisen, weißes Fleisch, würzige Speisen
Serviertemperatur
10-12 °C
Rebsorte
Riesling
Boden
Konglomerat aus Ton, Kalkstein und Porphyr
Vinifikation
Die Trauben werden nach der Anlieferung leicht gequetscht, der Most wird einige Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen und anschließend sanft abgepresst. Nach der natürlichen Sedimentation erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur.
